白毛茶審評|白茶審評技術

   白茶審評重外形，評外形以嫩度、色澤為主，結合形態和勻凈度�，F對白毛茶審評技術做一下簡單介紹： (1)對比毫心多少、壯瘦和葉張的厚薄。以毫心肥壯，葉張肥嫩為佳，毫芽瘦小稀少，葉張單薄的次之；葉張老嫩不勻、薄硬或夾有老葉、蠟葉為差。 (2)評色澤比毫心和葉片的顏色和光澤，以毫心葉背銀白顯露，葉面灰綠即所謂的銀芽綠葉，綠面白底為佳，鐵板色次之，草綠黃、黑、紅色、暗褐色及有蠟質光澤為差。 (3)評形狀以芽葉連枝，葉緣垂卷，破張多少和勻整度。白茶以芽葉連枝，...

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白茶審評術語|白茶品鑒

   一、白茶審評術語之-外形形狀評語 (1)毫心肥壯：指茸毛多的芽白茶，芽葉連枝。其芽形似花朵的花芯故稱為毫心，形容白茶的芽肥嫩壯大，茸毛多。 (2)茸毛潔白：茸毛多、潔白、有光澤。 (3)芽葉連枝、葉緣垂卷：采摘符合規格，制工優良，葉面有龜甲紋隆起，葉緣垂卷是高級白牡丹茶的外形。 (4)舒展：芽葉柔嫩，葉態平伏伸展。攤展指芽尖瘦小的駐芽葉，或單片葉，葉態平展。 (5)皺折：葉張不平展，有皺折痕。 (6)彎曲：葉張不平展，不服帖，帶彎曲。 (7)斷碎：芽葉分離、不...

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白茶審評程序| 白茶品質好壞鑒別

  ...色澤和開展與否來評定優次，同時還要注意有無其他摻雜。評葉底時將杯中泡過的茶葉倒入葉底盤放入審評蓋的反面，也有放入白色的搪瓷盤里。倒時要注意把細碎粘在杯壁、杯底和杯蓋的福鼎白茶倒干凈，用葉底盤或杯蓋的先將葉張拌勻、鋪開，觀察其嫩度、勻度和色澤的優次。如感到不夠明顯時，可在盤里加茶湯或清水使葉張漂在水中觀察分析。評葉底時，要充分發揮眼睛和手指的作用，通過手指感覺葉底的軟硬、厚薄等，再看芽、葉的含量、光澤、勻整等。白茶審評 白茶鑒定 白茶品質的好壞

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