紫砂壺泡茶意境圖

  紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛夏越宿不餿”，道理就在這里。紫砂壺泡茶，保溫時間長由于壺壁內部存在者許多小氣泡，氣泡里友充滿著不紫砂壺泡茶，保溫時間長由于壺壁內部存在者許多小氣泡，氣泡里友充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

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紫砂壺泡茶步驟圖片|紫砂壺泡茶圖片

   一般用紫砂壺泡茶的程序為： 溫壺溫杯：講茶壺內外和茶杯用開水燒燙，即可凈壺去霉，又可暖壺醒味。 投茶：觀干茶形，聞于茶香，選好茶后用茶抄抄起約茶壺容量的五分之一至二分之一左右的茶葉，投入壺中。 溫潤泡：把開水注入壺中，然后馬上將水倒出。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。這道工序目的是洗茶和使茶葉在吸收一定水分后呈舒展狀態，有利于充第一道茶湯時香氣與滋味的發揮。 沖第一泡：用綠茶時，注入水溫為...

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