茶葉保存溫濕度|茶葉儲存知識
...又使茶葉變褐，滋味失去鮮爽味。當茶葉中的含水量太低時，茶葉容易陳化和變質。 當茶葉中的含水量為3%左右時，茶葉容易保存，當茶葉含水量超過6%，或空氣濕度高于60%以上時，茶葉的色澤變褐變深，茶葉品質變劣。 成品茶的含水量應該控制在3%-6%，超過6%應該復火烘干。 溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍，在10℃以下貯藏，能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏，幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質。
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