江寧翠螺|江蘇名茶

  ...捻后進行。目的是促使條索卷曲，茸毫初露，炒干的筒溫為70～80℃，干度七成左右。 烘干分兩次進行。初烘的進風溫度為110℃左右，通過初烘達到蒸發水分、便于炒干時做形的目的。適度初烘葉含水量40%左右，初烘葉經攤涼冷卻后再行揉捻和炒干。再烘的目的是增進香氣，促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘溫95℃左右，再烘葉含水量6%以下。 翠螺茶的品質特點是，條索緊細卷曲，茸毫披露、平伏，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚，湯色綠而明亮，葉底嫩綠、勻整明亮。江寧翠螺江蘇名茶

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