裕固族的擺頭茶|民族茶俗

  　　　在甘肅省河西走廊一帶的裕固族經常飲用的一種茶叫擺頭茶。其實這擺頭茶名稱的得來是取自飲茶的動作，在飲用這種茶時要在手里不斷地擺動茶碗�！　≡９套宓�擺頭茶是一種酥油炒面茶，其構成有茯磚茶、酥油、牛奶、鹽巴和炒面，嚴格說來就是如同面糊糊一樣的飯食，但因為里面有茯磚茶，也就將它列為茶的范疇了。 烹煎擺頭茶時，要先將水煮沸，接著放進些揉碎的茯磚茶，熬開后，再加入牛奶、鹽巴，攪拌均勻，使得茶與奶、鹽融合在一起。這時還要在茶碗里放好酥油、炒面、奶酪...

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