維吾爾族的香茶|維吾爾族茶俗

  ...等到再行煮沸后，就將事先準備好的姜、桂皮、胡椒等磨成粉末的香料，置入水壺內，再煮三五分鐘，一壺香茶就煮好了。 他們用于煮茶的水壺是一種長頸茶壺，有銅制的，也有用陶瓷的，后來又出現了搪瓷或鋁制的。 由于烹茶用的是茯磚茶，化解后成為粉末，而加入的作料也是粉末，這種長頸茶壺，頸長肚大，便于磚茶和香料在壺里沉積，是完全根據維吾爾族香茶制作的茶壺。盡管如此，他們斟茶時還是在茶壺嘴上套上一個過濾網，用以防止茶湯渣流進茶杯里。 維吾爾族的香茶維吾爾族茶俗

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回族的蓋碗茶|回族茶俗

  ...同，因此，每次續水后喝起來的滋味是不完全一樣的。 往往第一遍是清香甘醇的茶味；第二遍因為糖分的析出，帶有甜香爽口的味道；第三遍則因各種干果味道漸漸析出，就顯得茶味下降。如果再注入開水，味道逐漸降低。一碗茶一般沖泡五六次之后，味道就淡多了�！　∵@種蓋碗茶對于居住在高原沙漠、氣候干旱寒冷的回族來說，可以避免因為蔬菜缺乏、經常食用牛羊肉和奶制品而營養不全面的狀況，從茶葉中補充維生素和多酚類物質，同時還能去膩生津，滋補強身。 回族的蓋碗茶回族茶俗　

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徽州人的“吃三茶”|民族茶俗

  ...過程。 如靜氣（思想專一無雜念）、焚香（給茶神陸羽敬香）、滌器（洗凈茶具）、燙盞（用沸水消毒）、賞茶（給大家看茶色、茶形，聞茶香）、投茶、洗茶（用魚眼泡沸水清洗茶葉）、注湯（注入沸水）、敬茶（飲者聞茶香、觀茶色）、品茶、上食（奉上豆干絲、水果等食品，以佐品茶）、論茶（議論茶的品位、優劣）。這種茶道注重環境氛圍，追求湯清、氣清、心清和境雅、器雅、人雅�；�于此，才能達到以茶立德，以茶陶情，以茶會友，以茶敬賓的目的。 徽州人的“吃三茶”民族茶俗　

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