雅俗共賞話茶膳|茶食茶肴

  ...茶膳早茶。供應熱飲和冷飲：綠茶、烏龍茶、花茶、紅茶、茶粥、皮蛋粥、八寶粥、茶餃、蝦餃、炸元宵、炸春卷等。二、茶膳快餐或套餐。供應茶餃、茶面、茶雞玉屑。配以一碗湯，或一杯茶，一聽茶飲料。三、茶膳自助餐�？晒�應各種茶菜、茶飯、茶點、熱茶、茶飲料、茶冰淇淋，還可自制香茶沙拉、茶酒等。四、家常茶菜茶飯。如茶筍、炸雀舌、茶香排骨、松針棗、怡紅快綠、白玉擁翠、春芽龍須、茶粥、龍須茶面、茶雞玉屑等。五、特色茶宴。如婚禮茶宴、生辰茶宴、慶功茶宴、春茶宴等。...

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喝茶配什么茶點？|茶食茶點

   伴隨著飲茶之風興起，飲茶的同時如何配“茶點”，成為人們普遍關心的問題。就好像飲酒必有佐酒之物，飲茶也必須佐以點心。這種風氣在唐朝就已形成。 據史料記載，唐代佐茶點很豐富，一些現在想不到能與茶結緣的食物都成為了唐人的佐茶點心。比如粽子、餛飩、餃子、餡餅、大餅，乃至烤羊肉，另外還有水果�！� 茶點是在茶的品飲過程中發展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質優，品種豐富，是佐茶食品的主體。 根據地域的不同，搭配茶點的講究也有所不同...

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茶與茶食的搭配

  ...之一。茶食不僅可以緩解因為飲茶過量而引起的饑餓感，而且可以為茶事樂趣增添一二�！安枋场�，是指經過精心的制作而與茶適當搭配的各類副食和點心。在現代的茶學界，茶食是指用茶摻食加工而成的食品。目前，包括茶藝館在內的餐飲業，茶食、茶點只有部分用茶做原料，而多數是不摻茶的。其實，茶食、茶點中摻不摻茶并不是至關重要的，因為一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分樂趣，從而使清淡與濃香、濕潤與干燥有機的結合。...

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