茶葉加工工藝：鮮葉原料的處理

  鮮葉質量主要包括嫩度、勻凈度和新鮮度，這是衡量鮮葉質量的重要指標。因此，在茶葉加工上，首先要把握鮮葉質量關。鮮葉的驗收鮮葉驗收工作是圍繞著鮮葉質量指標（嫩度、勻凈度和新鮮度）開展的，對于名特茶而言，驗收時以鮮葉嫩度為基礎。在嫩度指標符合規定等級的前提下，重點檢查其鮮葉的勻凈度和新鮮度。勻凈度是衡量鮮葉質量非常重要的指標，它反映的是鮮葉老嫩等方面的勻齊程度，是否含有雜物，葉色、葉形、梗長、葉質軟硬、品種等一致性的指標。它既直接影響茶葉的衛生，...

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