怎樣挑選鐵觀音春茶、夏茶和秋茶

  ...茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。再次是香氣。鐵觀音秋茶由于香氣物質的氧化和揮發，使茶葉變得不再清香。此外，還有其他的方法可以巧辨鐵觀音秋茶：1.干茶緊結擲杯聲脆為秋茶：鑒別鐵觀音秋茶時，拿出少許干茶擲入蓋碗，發出清脆之聲即為秋茶。2.干茶鮮綠且帶光澤者為秋茶：干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。3.有鮮水果香味者為正秋茶。怎樣挑選鐵觀音春茶、夏茶和秋茶

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