品茶藝術
嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香（包括留在研究會蓋上的“蓋面香”）觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。品味：品賞茶湯的色澤和滋味。唐宋時品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，則以色為主。進入瀹茶的明清時代，品茶則工于“淪”，重在品茶的味和香了。
