文山包種茶|臺灣名茶

3、茶味
屬上選品的包種茶，湯水入囗不苦不澀，湯味純和刺激性強，喝下后令喉嚨甘潤無比。茶湯入囗淡而無味，刺激性弱者次之。
4、茶底
泡開后的葉底色澤鮮綠完整無損，枝葉連理者為上選品，葉片斷裂碎片，色澤暗綠者次之。
歷史發展
由來介紹
“包種茶”名稱的由來，相傳于距今150余年前，大陸福建省泉州府安溪縣茶農仿武夷茶的制造法，將每一株或相同的茶葉分別制造，再將制好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產的毛邊紙二張，內外相襯包成長方形的四方包，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為"包種"或"包種茶"，后來輾轉傳到本省南港、文山等地。福建省所生產的包種茶以臺北縣文山地區所產制的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為"文山包種茶"。
包種茶在茶的認識上，廣義的凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音音、武夷茶，皆可包含，包種茶在茶的認識上，廣義的舉凡清茶、香片、凍頂茶、鐵觀音、武夷茶，皆可包含，狹義上則單指半半發酵型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以臺北縣文山區所產者為最，故狹義上則單指半發酵條型茶，亦俗稱清茶，而包種茶以臺北縣文山區所產者為最，故譽為文山包種茶。為文山包種茶。
制茶歷史
文山地區是臺灣制茶的最早發嘗源地。200多年前，文山地區就種植了近300公頃的茶園。據說清道光年間，一個叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長方形的“四方包”，并蓋上茶名及商行名號印章，因而得名包種茶，因產于文山地區，故又稱文山包種茶。
包種茶不僅開創了臺灣茶葉的制茶史，更是創造出了山城小鎮坪林的流金歲月。坪林位于臺北縣的東南，重山環繞，林木茂盛，山林中有一方平地，蜿蜒而過的是清澈見底的北勢溪，沿溪兩岸是蒼翠的茶園。溪水如同兩條綠帶懷抱坪林。茶是坪林人的重要經濟命脈，全鄉90%以上的人從事茶業和與茶相關的產業。坪林的老街至今仍保留著傳統的茶販行業。作為北臺灣最為盛名的茶鄉，傳承的不僅是清香獨具聞名于世的包種茶，而且是承載著臺灣茶業文化與歷史的特殊意義。

文山包種茶 
臺灣名茶