殺青溫度決定機制扁形茶品質|綠茶殺青技術

掌握好殺青溫度 。
　　從調查與試驗的結果來看，在以龍井茶為代表的扁形茶加工中，利用單機或機械組合輔助手工加工，比純手工加工要提高工效4——10倍，節約加工成本25%——50%。如采用3臺多功能理條機、6臺扁形茶炒制機、9只64型電炒鍋進行組合生產，1人管理3臺多功能理條機，3人管理6臺扁形茶炒制機，9人進行手工輝鍋，共13人。這樣一條生產線，平均每小時可生產龍井干茶10kg左右，平均每人每小時生產龍井干茶約0.75kg，是純手工加工每人每小時生產龍井干茶0.15kg的5倍。

殺青溫度 決定機制扁形茶品質
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