云南野生古樹茶資源

  ...有別于人工養的自然生長的茶，一般生長環境多在1800米以上的原始森林中，說其是生態的，因其無農藥、化學的污染，也沒人工施肥。 　　茶葉因種生而容易變異。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒、或全無鋸齒。因葉片革質肥厚，不易揉捻成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。主副葉脈粗壯而明顯，茶菁多呈墨綠色。茶性滑柔而質重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長且穩定。許多野生型茶菁苦而不化，當地少數民族稱之為苦茶，容易導致腹瀉，并不適合飲用；野生型茶種能適合做茶品...

本文標簽: 古樹茶 茶樹 大茶

從古普洱府到皇家古茶園

  ...苔。古茶樹的樹身高度都在五、六米以上，采茶時得爬上樹，或者是搭把梯子才能采到茶葉。 　　老社長薛金強告訴我們，僅在困鹿山周圍地帶，已經普查出的古茶樹就多達372棵，樹齡基本都在400年以上。這些古茶樹每年只能產出300到400公斤的干毛茶，彌足珍貴，每年春節一過，尚未采摘上市的春茶就早已被外地客商搶定一空。 　　現在村里對這些古茶樹實施了農戶認養保護的方式，古茶園附近居住的村民，每個家庭都認養了幾株古茶樹，從4棵到20余棵不等，他們每天除了從事農事勞作，還...

本文標簽: 普洱 茶園 茶樹

茶馬古道起點訪普洱

  ...擁有的幾塊皇賜寶匾都沒有逃脫損毀的命運。 　　晨起，天晴，空氣清新而濕潤。放眼望去，四面環山。每年在采摘茶葉的季節，茶農（通常是家中的婦女）上山采茶，新鮮的茶葉經過茶農手工翻炒（殺青）、揉制和晾曬（曬青）的初步處理后叫做曬青毛茶。曬青毛茶是散茶，茶莊從茶農手里收來散茶進行蒸壓成型的加工，制成不同的形狀再運銷各地。 　　鄭先生給我們演示的就是這種蒸壓成餅茶的過程。麻袋中的毛茶經過稱量，被放入底面有孔的鋁桶中，上鍋蒸了大約幾秒鐘的時間，待干茶濕軟

本文標簽: 普洱 茶馬古道 六大茶山

復興景東茶,等待千年的輪回?

  ...景東茶是典型的能夠越陳越香的茶。有些地區的茶剛做出來，表現非常好，但放上幾年后就轉為淡薄了。而景東茶正相反，剛做出來滋味稍顯淡了一點，但是擺放幾年后一品，滋味醇厚，陳香馥郁，其變化讓人驚喜不斷。” 　　景東縣的“毛茶大王”之一羅凱鴻先生，多年來致力于提升景東茶的品質，掌控了景東縣許多珍稀的古茶資源，他說，“許多人說景東茶不行，但偏偏來景東收茶的人很多，每年有上萬噸毛茶供應給大益、下關、普洱茶集團、天士力等知名品牌，這只能...

本文標簽: 普洱 普洱茶 茶文化

普洱茶歷史（二）

  ...木茶樹的茶青制造的茶品，一律稱為普洱茶。 　　清朝時期，普洱茶不僅受到海內外人們的喜愛，更成為宮廷喜愛的貢茶。普洱茶初制主要是由茶農完成，首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶、蕊茶、宮廷團茶作貢后，才將其他相對粗老的鮮葉初加工為毛茶運出產區，至思茅、普洱等加工地（總茶店），再加工為成品后方進行集散貿易，而進貢的茶采制精細、包裝完善，多為普洱生茶。 　　就普洱茶的文學論著來說，清代也最為豐富。王昶《滇行目錄》、趙學敏《本草綱目拾遺》、吳大勛《滇南聞

本文標簽: 普洱茶 普洱 普洱茶歷史