燒烤后煮飲|中國綠茶的歷史(二)

  ...就是最原始的加工綠茶了。 因為現代“綠茶”的概念，就是通過高溫殺青以后制成的茶葉，現代殺青有蒸青、鍋炒青等，都是利用高溫抑制酶的活性，保持清湯綠葉的綠茶特征。燒烤茶鮮葉，實際上也是達到了殺青的目的。用現代的語言，就是將“殺青葉”（燒烤葉）直接煮飲，無非是沒有制成干茶而已。 我國云南西雙版納的傣族、佤族，至今還保留著這種“烤鮮茶煮飲”習俗。他們平時在茶山勞動休息時，常常就地采下茶枝葉就地燒烤后放在鮮竹筒內用山泉水煮成茶湯飲用。綠茶的歷史 煮茶

本文標簽: 綠茶的歷史

生煮羹飲的習俗|中國綠茶的歷史(一)

  ...“晉元帝時，有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，每旦至夕，其器不減�！薄恫杞洝芬�“付咸司隸教曰：‘聞南方有蜀嫗，作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市’而禁茶粥，以困蜀姥，何哉？” 煮茶羹飲的習俗，延續至唐代仍有出現，唐代詩人儲光羲（707～約760）當時在友人家作客，記述有盛夏吃茗粥詩一首：“當晝暑氣盛，鳥雀靜不飛，念君高梧陰，復解山中衣。數片遠云度，曾不避炎暉。淹留膳茗粥，共我飯蕨薇。敝廬既不遠，日暮徐徐歸�！敝袊�綠茶的歷史綠茶文化

本文標簽: 綠茶的歷史