普洱茶歷史源流和工藝

  ...非葉，特茶樹之萌茁耳，可卻熱疾。” 　　張泓記述的云南茶，不僅有產于六大茶山的普洱茶，還有鄰近地區產的木邦茶，木邦茶粗老滋味澀，也做成團茶形式，不法商人用來冒充普洱茶，欺騙外來客商。 　　而真正的普洱茶分為嫩度極高的毛尖散茶；嫩芽制的二兩、四兩重的團形芽茶；還有跟芽茶相同嫩度的谷雨后采制的一斤至十斤一團的女兒茶。這三種普洱茶制品，加上產于祿豐山采剛蔭發的芽尖制成珠形幼嫩綠茶的蕊珠茶,都是用來進獻朝庭的貢茶。而其它較粗老一些的茶葉，則分散于

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普洱茶最早的創造者—云南少數民族

  ...祖先聯系在一起，把祖先與茶擺在同樣重要的位置。至今，布朗山寨中心都保留著祭祀茶樹、敬奉祖先的祭臺。凡是布朗族居住過的地方，仍有著零星或成片的古老茶園。許多布朗族的聚居地，還沿襲著最古老的采制茶葉方法。由此可推斷布朗族采制的散茶，即是最早的普洱茶。 　　在云南西盟佤族自治縣已發現野生茶樹群落約28500畝。佤族人認為阿佤祖先在洪水泛濫的遠古時期一齊來到西盟山，那時大地被洪水淹沒，是“緬”（茶）救活了阿佤祖先的命，所以茶葉是阿佤人心中最圣潔...

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普洱茶的基本知識

  ... Theaceae 中文科名 山茶科 保護級別 2 普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。 普洱茶的基本知識之分布 主要產云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南，其欠是貴...

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茶馬古道源頭思茅普洱

  ...、莽枝、蠻磚，曼撒。這六大古茶山至今猶存，有的還在生產普洱茶。此外，江外勐海、瀾滄，也是普洱茶的重要產地。日今，江外的南糯山和景邁尚存千年人工栽培型古茶樹，萬畝古茶園。這些地方，以曬青毛茶為原料，經傳統加工工藝生產、加工成散茶，蒸壓成緊茶用筍葉和竹籮包裝，經茶馬古道運往內地、西藏和東南亞諸國。一時，普洱茶名震京師，馳名海外，成為藏胞日常生活之必需。清順治18年，西藏派使臣到勝州（永勝）請求，在勝州與云南舉行茶葉貿易，獲準當年，做成生意5萬擔。

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追溯制茶歷史

  ...先置小榨床上榨去水份，再放大榨床上榨去油膏，榨膏前最好用布包裹起來，再用竹皮捆綁，然后放在榨床下擠壓，半夜時取出搓揉，再放回榨床，這是翻榨，如此徹夜反復，必完全干透為止，如此茶味才能久遠，滋味濃厚。其動作類似今之團揉，也許散茶的團揉即由此蛻變也未可知。 研茶 研茶的工具，用柯木為杵，以瓦盆為日，茶經擠榨的過程，已干透沒有水份了，因此研茶時每個團茶都得加水研磨，水是一杯一杯的加，同時也有一定的數量，品質愈高者加水愈多杯，如勝雪、白茶等加十六杯加...

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