云南普洱茶研究取得創新進展

  ...同時，該項研究在應用現代分析技術的基礎上，首次建立了沒食子酸和茶氨酸同時定量的分析技術，為普洱茶的品質評價綜合技術體系的構建提供了新的技術基礎。還從普洱茶后發酵茶堆中分離鑒定了7個優勢菌物，并通過生物學特性研究，優化培養條件，研制成功“普洱茶麴”，在普洱熟茶后發酵建立規范的生產工藝的推廣應用中取得顯著效益。經專家委員會評鑒，該項普洱茶綜合研究所具有的理論和應用價值在有效發掘云南省資源優勢，科學推進云南茶產業可持續發展中將起到積極的推動作用。

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夏秋茶開發利用有新突破

  ...提取的多酚類物質茶多酚，具有美容、抗衰老、抗肥胖等功效，還被譽為“心血管的保護神”。目前，世界各國對茶多酚的廣泛應用與開發，使市場對茶多酚的需求增長驚人。據業內人士預測，每年約有上百億元的市場需求。 “開發利用茶多酚，是整個茶產業自身拓展和向其他行業滲透的需要，是茶葉資源開發利用的一種質變，將推動農業增效、農民增收，對我市乃至全國茶產業的發展創新都將起到良好的示范作用�！笔修r業局一位負責人說。 市越都茶業有限公司是紹興市重點農業龍頭企業、十大

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要加強黑茶的八項研究

  　　一是保健機理。要在有科學依據的基礎上加大宣傳力度，相對普洱茶，黑茶的宣傳還遠遠不夠。要宣傳黑茶的品質為什么好，對哪些方面有好處。二是黑茶產業鏈中的關健技術研究，第一，原料的加速陳化技術，能否用半年時間達到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，發花在生產中不穩定，要制定相應的技術參數標準； 　　第三，品種的適制性及適制新品種的選育(實踐認為，安化群體與從中選育出的櫧葉齊較其他單一品種制成的黑茶品質好)； 　　第四，初制工藝與標準化初制茶廠技...

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野生甜茶加工新突破

  ...。該生產線設備在野生甜茶的殺青、揉捻和烘干等加工環節取得新突破，改變了以往傳統模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質有了質的飛躍。該茶在雪峰山區野生面積達8萬多畝(5333公頃)，年產鮮嫩葉達1600多噸。這一現代工藝生產，標志著湖南野生甜茶產業加高上升到一個新臺階。 經過殺青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生產工藝的三大流程。過去，野生甜茶產品是傳統手工工藝生產，殺青和烘干環節僅靠人工的檢驗掌控，難以保證產品品質的穩定。而現在的野生甜茶生產設備解決了人工難以掌

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