太平猴魁的制作工藝流程

   太平猴魁為傳統手工工藝，其工藝流程為：鮮葉——揀尖——攤放——殺青（做形）——烘干（分頭烘、二烘、拖老烘）�，F將制作要求及加工程序介紹如下： 1：采摘 猴魁采摘極為考究。清晨朦霧中就上山摘采，霧退即收工，一般只采到上午10時。在采摘過程中遵循“四揀”得原則：揀高山不揀低山；揀陰山不揀陽山；揀生長旺盛的柿大茶棵，不揀其它品種的茶樹；揀挺直茁壯的嫩梢，不揀弱梢病枝。 2：揀尖 鮮葉采摘后倒在揀板上，按一芽二葉的標準一朵一朵的進行挑選，做到過...

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