廬山云霧茶鑒別方法

   　云霧茶，味道濃郁清香，怡神解瀉，有助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。它屬于保健茶，喝多了可以延年益壽，你們知道怎樣品鑒廬山云霧茶嗎？　　1、條索粗壯　　首先我們先看它的茶骨，它的茶骨是很粗壯、大條的、拿在手上是有些許份量的。如果是像別的茶骨那么細枝，拿在手里的那種感覺完全不同�！　�2、青翠多毫　　葉子全部呈現又青又翠，而且還要多毫、這2點一定要具備�！　�3、湯色明亮　　被水泡過后的湯色則顯微黃，如果葉子較大一點的話，湯...

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廬山云霧茶制作方法

   　廬山云霧茶產于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風景非常優美。 　　隨著歷史的前進和發展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進。鮮葉原料以一芽一葉初展為標準，長度為３厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理條、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。 　　殺青：在鐵鍋中進行，鍋溫１６０～１８０℃，投入鮮葉量為０．５公斤左右，時間約３～５分鐘；殺青葉出鍋后即行抖散，防止芽葉黃變。 　　揉捻：在圓簸箕內用...

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廬山云霧茶的特點、品質

   人們通常用“六絕”來形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。 廬山云霧茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、湯清”而久負盛名。 云霧茶風味獨特，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說，若用廬山的山泉沏茶，焙茗，其滋味更加...

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廬山云霧茶的沖泡方法

   由于廬山云霧茶是采用一芽一葉初展的采摘標準且嫩芽居多，因此沖泡之后清香芬芳、高長銳鮮，僅是嗅著香氣便覺怡人愉悅。其沖泡技巧如下: (1)茶與水的比例，大致掌握在1:50(150毫升的水)，用3克左右的干茶。 (2)不能用100度的沸水沖泡，一般以85度為宜(水燒開略為冷卻)，這樣泡出的茶湯，才能湯色明亮，醇 厚味甘。 (3)沖泡的次數不宜超過三次，一次可溶物質浸出50％左右；二次浸出30％左右；三次，浸出10％左右。 (4)因廬山云霧茶外形“條索精壯”，沖泡時采用“上投法”...

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廬山云霧茶的傳說

   五老峰與廬山云霧茶的傳說 從前，廬山五老峰下有一個宿云庵，老和尚憨宗以移種野茶為業，在山腳下開了一大片茶園，茶叢長得極為茂盛。有一年四月，忽然冰凍三尺，這兒茶葉幾乎全被凍死。潯陽官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢?把憨宗逼得喘不過氣來。憨宗向衙役百般哀求無效，連夜逃走。 九江名士廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買茶謠》，控訴橫暴不講理的官府。官府卻不理睬。 和尚逃...

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