君山銀針介紹|茶頻道《百姓茶典》

   君山銀針是漢族傳統名茶，中國十大名茶之一。產于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱"金鑲玉"。"金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。"君山茶歷史悠久，唐代就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山銀針茶帶入西藏。 制作工序 君山銀針的采摘和制作都有嚴格要求，每年只能在"清明"前后七天到十 天采摘，采摘標準為春茶的...

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鹿苑茶:遠安黃茶制作工藝

   鹿苑毛尖的制造分殺青、二青、悶堆、揀剔、炒干五道工序。 　　殺青：鍋溫要求１６０℃左右，并掌握先高后低，每鍋投葉量１～１．５公斤。炒時要快抖散氣，抖悶結合，時間６分鐘左右。炒至五、六成干起鍋，趁熱悶堆１５分鐘后散開攤放。 二青：炒二青鍋溫１００℃左右，炒鍋要磨光。投入濕坯葉１．５公斤左右，適當抖炒散氣，并開始整形搓條，要輕搓、少搓，以防止產生黑條，時間約１５分鐘，當茶坯達七、八成干時出鍋。 　　悶堆：悶堆是鹿苑毛尖品質特點形成的重要工序...

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